10 janvier 2008

Monsieur bar-tabac fait de la résistance

La fumée est enfin interdite de cité dans les bars-tabacs depuis début janvier. Je m'en réjouis -comme tous les non-fumeurs! Je comprends aussi la tristesse de Pierre, Paul et Jacqueline qui regrettent le bon vieux temps où ils prenaient un café sur le zinc en fumant la première cigarette de la journée.

Mais je ne comprends pas du tout les patrons de bars-tabac qui refusent la nouvelle réglementation!

Ils sont atteints de myopie stratégique!

Ils voudraient laisser leurs établissements dans le même état qu'avant!

Vous vous souvenez de ce brouillard de fumée à couper au couteau qui empreignait les vêtements, les cheveux. De ces tasses de café mal lavées qui laissaient une odeur de tabac sur les mains. De ce sol jonché de mégots de cigarette, d'emballages de morceaux de sucre et de tickets de PMU, avec en prime le garçon la clope au bec qui vous bousculait pour passer le balai sur vos chaussures bien cirées. Ah! J'allais oublier les toilettes honteuses (et interdites aux touristes qui n'ont pas consommé)!

Râler contre l'interdiction revient à oublier que le secteur des cafés parisiens est structurellement en déclin. Leur nombre baisse régulièrement en raison justement de leur crasse, du curseur de leur concept café-sandwich pain rassis bloqué sur les années 50.

De nouveaux entrants les concurrencent: les Mc Do, Pizza Hut… les traiteurs chinois avec un coin restauration sur place, les boulangeries ont un coin café avec des salades ou des sandwichs au pain frais… de plus, les ménagères amoureuses de George Clooney ont leur Nespresso… Résultat des courses: les cafés ferment!

L'interdiction de fumer est en réalité l'occasion pour les bars et cafés parisiens de changer leurs concepts, de s'adapter, d'innover.